我并没有关于张雪峰以及他对服装设计与工程专业的谈话的具体信息。可能是因为这个信息并不是广泛被报道或记录的话题，或者是因为相关的信息超出了我截止日期之后的时间范围。
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然而，我可以为你提供一些关于服装设计与工程专业的一般信息，以供参考：
服装设计与工程专业是一个综合性的学科领域，结合了时尚设计、工程技术、制造和管理等多个方面的知识和技能。以下是一些关于这个专业的详细介绍：
1. 课程内容服装设计与工程专业的课程通常包括时尚设计原理、面料科学、服装制图、服装制造工艺、服装材料和成衣工程等课程。学生将学习如何设计、制作和管理服装的各个方面。
2. 设计与创意专业中重要的一部分是培养学生的设计和创意能力。学生将学习如何设计不同类型的服装，包括时装、休闲服装、运动服装等，以满足不同市场和客户的需求。
3. 材料和工艺学生将学习有关面料的选择、面料特性、染色和印花技术、裁剪和缝纫技能等方面的知识。他们需要了解如何选择适合其设计的材料，并将其转化为实际的服装。
4. 制造和生产管理服装设计与工程专业还涉及到制造和生产方面的知识。学生将学习如何管理供应链、生产流程、成本控制和质量管理，以确保服装的生产过程高效而可持续。
5. 市场研究和趋势分析为了成功运营在时尚行业中，学生需要了解市场趋势和消费者喜好。他们将学习如何进行市场研究和趋势分析，以指导他们的设计决策。
6. 实践经验许多服装设计与工程专业的课程包括实际的项目和实习机会，让学生能够在实际工作环境中应用他们所学的知识和技能。
总结：
总的来说，服装设计与工程专业旨在培养学生成为具备设计、工程和管理技能的专业人士，他们可以在时尚和服装行业中追求各种职业机会，包括时装设计师、面料技术员、生产经理、品牌管理等。该专业强调创新、品质和可持续性，因此对行业发展起着重要作用。不过，具体课程设置和要求可能因学校和地区而异，因此如果你对该专业感兴趣，建议你查阅相关学校的官方网站或与招生办联系以获取更详细的信息。